مع ارتفاع درجة الحرارة ، بدأ قطف شاي Biluochun ، أحد أشهر أنواع الشاي في الصين ، في منطقة Wuzhong ، مدينة Suzhou. هذا الشاي له مظهر رقيق مع شعر أبيض مميز. وطعمه فاكهي ورائحته زهرية.
هل تريد معرفة المزيد عن Biluochun؟ استمر في قراءة هذا المقال.
كيف حصل Biluochun على اسمه؟
The name Biluochun literally means "green snail spring". Bi, refers to this jade-like green shades; Luo, refers to its snail-like curl when the tea leaves are rolled into a tight swirl; and finally Chun, refers to the ideal harvest time for this tea.
However, Biluochun wasn't its original name. This tea was first called "scary fragrance". Legend has it that a tea picker carried some of the tea leaves between her breasts when she ran out of space in her basket and after a while, her body heat warmed the leaves and they began to emit a strong smell.
خلال عهد أسرة تشينغ ، زار إمبراطور كانغشي سوتشو ووقع في حب هذا الشاي. أطلق عليها اسمًا أكثر أناقة ، وهو Biluochun. نتيجة لذلك ، أصبح Biluochun شاي إمبراطوري واكتسب شعبيته في جميع أنحاء العالم.
تزايد الانتقاء
نشأ بيلوتشون في جبال دونغتينغ بالقرب من بحيرة تاي في سوتشو بمقاطعة جيانغسو. كما يُزرع أيضًا في أجزاء أخرى من الصين ، وعلى الأخص مقاطعات تشجيانغ وسيشوان ، لكن تلك الموجودة في منطقة دونجتينج هي الأفضل إلى حد بعيد. تتميز منطقة Dongting بالبحيرات والجبال. يتبخر الماء من البحيرات ، مما يجعل الجبال محاطة بالغيوم والضباب - توفر الظروف الباردة والضبابية الظروف المثالية لزراعة هذا الشاي - عالي الجودة. ويتم إنتاج رائحة أزهار Biluochun جزئيًا عن طريق أشجار المشمش والخوخ والخوخ المزروعة بين شجيرات الشاي - حيث يمكن لأوراق الشاي امتصاص بعض العطر من أشجار الفاكهة.
تقنية جمع أوراق الشاي معقدة للغاية. يتم استخدام طرف الورقة الرقيق فقط في عملية صنع الشاي. يجب ألا يزيد طول هذا الجزء من الورقة عن بوصة واحدة ويكون على شكل طرف رمح. ويجب أن تتم هذه الخطوة في وقت مبكر جدًا من العام ، تقريبًا بين منتصف مارس إلى منتصف أبريل. تنقسم Biluochun إلى سبع درجات بترتيب تنازلي للجودة: العليا ، العليا الأولى ، الدرجة الأولى ، الدرجة الثانية ، الدرجة الثالثة ، تشاو تشينغ الأول ، تشاو تشينغ الثاني.
تعليمات التخمير
·تحضير أوراق الشاي بنسبة 1:50. للحصول على 100 مل من الماء ، يلزم 3-5 جرام من الشاي. حدد الكمية حسب ذوقك المفضل.
·Pour water that is 80 ºC into the container, and wait for 3-5 minutes. Biluochun is one-leaf bud, so make sure the temperature is not too high or you will burn the Biluochun. If this happens, the tea leaves will be yellow; the drink will taste bitter with an acidic taste; all beneficial antioxidants will also be destroyed.
·بعد 3-5 دقائق يمكنك صب شاي Biluochun عبر مصفاة. استمتع بالرائحة الأنيقة والمذاق الحلو اللذيذ.
Notice: Biluochun is usually brewed 2-3 times. Every time the aroma and the taste are different. The first time, the smell will be quite delicate, and the taste is fresh; the second time, you will find that the aroma is stronger from the cup and the taste is quite mellow; the third time, you will find strong fragrance that smells sweet and makes your mouth water, it has a delicate sweet aftertaste.
يجدر الاستثمار في زجاجة مع مرشح. أنا شخصياً أوصي بهذا.
Just put tea leaves inside the main compartment, then put the filter on top, and fill it with hot water. You don't have to remove the tea leaves before drinking. The filter keeps the leaves in the bottle when you upend it to drink. The double walled glass insulation keeps the outside from getting too hot when you hold it.
