لونج بلاك: حافظ على القهوة السوداء الخاصة

عالم الإسبريسو مليء بالمشروبات المتخصصة والمفردات المتخصصة ، مما يتيح لعشاق القهوة خيارات لا حصر لها. إذا كنت من محبي القهوة السوداء ، أو كنت تقوم بالتجربة والبحث عن مشروب شجاع جديد لتجربته ، فلماذا لا تطلب لونج بلاك في جولة قهوتك القادمة؟

إذن ، ما هو لونج بلاك؟

لونج بلاك هو مشروب إسبريسو غالبًا ما يعتبر قريبًا من كافيه أمريكانو ولكن برائحة وطعم أقوى. تم صنعه لأول مرة في أستراليا ونيوزيلندا. ما يميز لونج بلاك هو طبقة الكريما الموجودة فوق القهوة. الكريما هي الطبقة الرقيقة من الرغوة التي توضع فوق كوب الإسبريسو الطازج ، وتتشكل عندما تتحد الزيوت القابلة للذوبان الموجودة في حبوب البن مع فقاعات الهواء الناتجة عن عملية التخمير. إنه يمنح لونج بلاك قوامًا كريميًا كما أنه يعزز نكهاته مقارنة بمشروبات القهوة السوداء الأخرى.

العودة في الأسود

مثل معظم القصص الأصلية المتعلقة بالإسبريسو ، تبدأ هذه القصة في إيطاليا أيضًا. تاريخياً ، صنع الإيطاليون نوعين من القهوة ، الإسبريسو ، والكابتشينو. لذلك عندما زار الأمريكيون المحبون للقهوة السوداء إيطاليا ، طلبوا فنجانًا كبيرًا من القهوة السوداء ، والذي كان غريبًا عن الباريستا الإيطالي الذي اعتاد صنع القهوة السوداء كإسبريسو صغير. ومن أجل إرضاء السائحين الأمريكيين ، قاموا بتكييف أساليبهم بإضافة الإسبريسو في الكوب ثم سكب الماء الساخن فيه. كان هذا مفيدًا لأنه اقترب من القهوة السوداء التي اعتاد عليها كثير من الناس ، لكنه أيضًا يخفف من قوة الإسبريسو لمن لم يتكيف معها في الأصل. وهكذا ، ولدت أمريكانو وانتشرت.

عندما وصل مفهوم أمريكانو إلى أستراليا ، تم تحسين مشروب القهوة المميز ، مما أدى إلى مشروب نهائي أقوى يسمى Long Black.

لونج بلاك مقابل أمريكانو: ما هو الفرق؟

إذا طلبت لونج بلاك في المقهى ، فستحصل على شيء قد يبدو مشابهًا للوهلة الأولى. هذا لأن كلا من أمريكانو ولونج بلاك هو نوع من المشروبات التي تعتمد على الإسبريسو. مكوناتهما هي نفسها - إسبرسو وماء ساخن. ومع ذلك ، فإن الاختلاف في التحضير.

أمريكانو هو إسبرسو مضاف إليه الماء ، ويكون طعمه أشبه بالقهوة القوية ؛ في حين أن لونج بلاك عبارة عن ماء مضاف إليه الإسبريسو ، وهو أقوى وأكمل طعمًا - فهذه هي أفضل طريقة لإنتاج مشروب أسود حلو يحتفظ بالكريما الجميلة ويتجنب حرق النكهات.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير لونج بلاك بمياه أقل من أمريكانو - لونج بلاك مصنوع عادة من ثلاث إلى أربع أونصات من الماء ، بينما أمريكانو يحتاج من ستة إلى اثني عشر أوقية من الماء. لذلك ، لونج بلاك أكثر تركيزًا ، مما يعني أن نكهة الإسبريسو أكثر وضوحًا.

فوائد شرب لونج بلاك

قد يكون لونج بلاك قادرًا على المساعدة في إدارة الأعراض أو حتى منع عدد من المشاكل الصحية.

فقدان الوزن. يحتوي لونج بلاك على حمض الكلوروجينيك ومضادات الأكسدة التي تساعد على إبطاء إنتاج الجلوكوز وتحفيز نشاط التمثيل الغذائي وزيادة مستوى الطاقة وكذلك قمع الجوع. وفي الوقت نفسه ، فهو مشروب منخفض السعرات الحرارية ولا يحتوي على دهون أو كولسترول ، مما يعني أنك لا تكتسب أي وزن بشرب القهوة السوداء يوميًا.

تحسين الذاكرة الخاصة بك. لونج بلاك غني بالكافيين ، وهو منشط نفساني. عندما تشربه ، فإن الكافيين الذي ينتقل إلى دماغك يمنع أحد الناقلات العصبية المثبطة ، الأدينوزين. يؤدي هذا إلى زيادة النواقل العصبية الأخرى ، مما يتسبب في اشتعال الخلايا العصبية في دماغك بسرعة أكبر. تتجمع جميع المواد الكيميائية والخلايا العصبية لتعزيز حالتك المزاجية ، والطاقة ، والذاكرة ، وأوقات الاستجابة ، والأداء المعرفي العام. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد شرب لونج بلاك بانتظام في الحفاظ على دماغك سليمًا وصحيًا ، وبالتالي تقليل فرص الإصابة بأمراض الزهايمر والخرف ومرض باركنسون.

حارب الاكتئاب. يصيب الاكتئاب أكثر من 18 مليون بالغ في جميع أنحاء البلاد. يمكن للكافيين أن يزيد الدوبامين ، المعروف باسم "مادة المتعة الكيميائية" ، في الدماغ. أظهرت الدراسات أن القهوة قد تساعد في تقليل مخاطر الاكتئاب ، خاصة إذا كنت تشرب أربعة أكواب أو أكثر يوميًا.

تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض. قد يساعد شرب لونج بلاك على الوقاية من بعض أشكال السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة ، ويقلل من مخاطر الإصابة بتليف الكبد والسكري وارتفاع ضغط الدم ، فضلاً عن تعزيز صحة الكبد.

كيفية صنع لون أسود طويل

إن صنع لونغ بلاك هو أمر بسيط مثل الصب ، لكن المهم هو ترتيب المكونات التي ستسكبها أولاً. ها هي الوصفة.

1) طحن حبوب البن الطازجة.

2) اسحب جرعتك من الإسبريسو.

3) صب الماء الساخن ، عادة حوالي 195-205 درجة فهرنهايت ، في الكوب الذي تختاره.

4) اسكبي جرعات الإسبرسو برفق في الأعلى.

عادة ما يكون لونج بلاكز بنسبة 3/4 ماء و 1/4 إسبريسو ، أو 4/5 ماء وربع إسبرسو. ستعرف أنك صنعت لونًا أسود طويلًا مناسبًا عندما ترى بعض الكريما تطفو فوق الماء.