ما هو تفلون؟
ما هذه الأشياء التي تبطن مقلاة غير لاصقة المفضلة لديك؟ من المحتمل أنك تعرفها باسم العلامة التجارية تفلون.
من المؤكد أن تفلون أسهل في القول من polytetrafluoroethylene ، اسمه العلمي. مثل العديد من الأسماء الطويلة والمعقدة ، تم اختزال polytetrafluoroethylene إلى اختصار PTFE.
تم اكتشاف هذا الطلاء البلاستيكي المفلور بالصدفة في 1938 بواسطة كيميائي DuPont Roy Plunkett. (لا تزال DuPont تصنع Teflon من خلال Chemours ، إحدى الشركات التابعة لها.) نشأت أجيال من الطهاة المحبين لاكتشاف Roy Plunkett العرضي. وحتى اليوم ، فإن غالبية المقالي والمقالي التي تباع في الولايات المتحدة لديها طلاء PTFE غير لاصق.
لماذا يمنع مقلاة مغطاة بـ PTFE البيض والأطعمة الأخرى من الالتصاق بقاع المقلاة؟ يفضل Polytetrafluoroethylene الاختلاط مع نفسه فقط. تمنع الخصائص الفريدة لـ PTFE الطعام من الالتصاق بأواني الطهي غير اللاصقة لأنها تحتوي على معامل احتكاك منخفض بشكل مثير للدهشة.
هذا الاحتكاك المنخفض يعني أن أشياء مثل الزبدة أو الزيت ليست ضرورية لمنع الطعام من الالتصاق بقاع المقلاة. البنية الجزيئية لروابط الطلاء غير اللاصقة مع أدوات الطهي ، ولكن ليس مع الطعام الذي تطهيه.
للمزيد من المعلومات:
هاتف:+86-571-85865338
البريد الإلكتروني:kira@gint.cc
